Ein Kriterium bei der Auswahl von Gemüse ist auch jetzt in der kalten Jahreszeit die Bevorzugung von Produkten aus der Region.
Denn die kalte Jahreszeit ist keine saure Gurkenzeit für frisches, regionales Gemüse. Es gibt beispielsweise die Küchenklassiker Möhren, Kohl und Porree oder die in den letzten Jahren wieder neu entdeckten Spezialitäten wie Steckrüben und Pastinaken. Was Wertvolles in diesem Gemüse steckt sowie Hinweise zur Zubereitung geben Ihnen die Ernährungsfachfrauen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen.